당근의 놀라운 7가지 효능과 영양성분

당근은 미나리과 식물에서 뿌리 채소의 일종입니다. 최초의 당근은 페르시아, 터키,이란 및 소아시아 지역에서 오래전부터 재배되었다고 합니다. 이 글에서는 당근의 놀라운 효능과 영양성분에 대해 이야기해보겠습니다. 당근은 우리에게 익숙한 채소지만, 그 속에 숨겨진 건강 이점은 정말 놀라울 정도랍니다. 우선, 당근은 비타민 A의 훌륭한 공급원입니다. 이 비타민 A는 베타카로틴의 형태로 당근에 풍부하게 함유되어 있는데요, 우리 몸에서 비타민 A로 전환되어 시력 건강을 유지하고, 면역 체계를 강화하는 데 필수적인 역할을 합니다 (Algarra, I., “Carrot compounds and their anticancer properties: A review,” European Food Research and Technology, 2014). 또한, 당근은 심혈관 건강에 좋은 항산화 성분인 비타민 C와 칼륨도 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 혈압을 조절하고 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다 (Potter, A.S., et al., “Antioxidant Capacity of Carrot (Daucus carota) Extracts,” Bioresource Technology, 2011). 당근에는 섬유질도 풍부해서 소화 건강에도 도움을 줄 수 있습니다. 정기적으로 당근을 섭취하면 장의 건강을 유지하고 변비와 같은 소화 장애를 예방하는 데 효과적일 수 있습니다 (Slavin, J.L., “Dietary fiber and body weight,” Nutrition, 2005). 게다가 당근에는 항염 및 항암 효과가 있을 수 있는 다양한 폴리페놀과 플라보노이드도 함유되어 있답니다. 이 성분들은 여러 연구에서 염증을 감소시키고, 암세포의 성장을 억제할 수 있다는 결과를 보여주었어요 (Kobaek-Larsen, M., et al., “Dietary polyacetylenes, falcarinol and falcarindiol, found in carrots prevent development of early and advanced colorectal cancer in azoxymethane-induced rat model,” British Journal of Nutrition, 2019). 당근을 섭취하는 방법은 다양합니다. 생으로 먹거나 즙을 내서 마시거나, 익혀서 먹는 등 취향에 따라 즐길 수 있는데요, 비타민 A와 같은 영양소는 지용성이기 때문에 약간의 건강한 지방과 함께 섭취하면 흡수가 더 잘 된다는 점을 기억해주세요 (West, C.E., “Vitamin A Absorption: Fat Matters,” The Journal of Nutrition, 2000). 당근 영양 성분 USDA에 따르면 다진 생 당근 한 컵에 대한 당근 영양 정보는 다음과 같습니다. (미국 농무부자료, DV는 일일 영양 권장량을 말합니다) 52 칼로리 1g 단백질 탄수화물 10g 섬유 3.5g 설탕 6g 21383 IU 비타민 A (428 % DV) 16.9mcg 비타민 K (21 % DV) 410mg 칼륨 (DV 12 %) 0.1 mg 티아민 (6 % DV) 니아신 1.3mg (DV 6 %) 0.2mg 비타민 B6 (9 % DV) 어떤 사람들은 당근이 맛이 달고 혈당을 빠르게 높일거라고 생각하기 때문에 당근을 피합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 생 당근 한 컵에는 약 10g의 탄수화물과 거의 4g의 섬유질이 들어 있습니다. 야채의 섬유질은 포도당 형태로 혈류로 설탕의 방출을 늦추는 데 도움이됩니다.