여러 연구 결과, 퀘르세틴은 소화 장애에 대한 효과를 보여줍니다. 퀘르세틴은 자극적인 소화물질 분비를 감소시키며, 소화관 내부 운동을 조절하는 역할을 합니다. 이를 통해 소화 과정에서 생기는 가스, 복통, 구토 등의 증상을 완화시킬 수 있습니다. 또한, 퀘르세틴은 소화관 내부 세포의 염증을 억제하고 장 벽면을 보호해주는 작용을 합니다. 이러한 효과는 각종 소화 장애, 특히 염증성 장 질환(크로hn병, 특발성 대장염 등)에서 유용하게 사용될 수 있습니다.