퀘르세틴은 항염증 효과가 있을까요?

퀘르세틴의 항염증 효과는 과연 유효한가요?

퀘르세틴은 미국 식품약품청(FDA)에서 GRAS(Generally Recognized As Safe)로 인정받은 천연 화합물로, 항산화 효과가 높아 심혈관 질환, 암 등의 건강 문제 예방에 효과적이라는 연구결과가 많이 나와 있습니다. 그 중에서도 최근에는 퀘르세틴이 항염증 작용을 가지고 있다는 연구결과가 출간되었습니다. 예를 들어, 2017년에는 한국식품영양과학회지에서 발표된 논문에서 퀘르세틴이 미세색소를 함유한 콜레스테린 결정체 축적을 억제하여 심혈관 질환에 대한 항염증 작용을 보였습니다. 또한, 2018년에는 Journal of Medicinal Food에서 발표된 논문에서 퀘르세틴이 항염증 단백질인 COX-2와 인터루킨-6의 발현을 억제하는 것으로 나타났습니다. 이러한 연구결과로 보아 퀘르세틴은 항염증 작용을 가지고 있을 가능성이 있으나, 아직 충분한 연구가 이루어지지 않아서 퀘르세틴이 항염증 효과가 있다고 단언할 수는 없습니다.