강황피클 만들기 – 피클 황금비율

강황은 후추와 지방성분과 같이 드시면 흡수가 더 잘 됩니다.
강황피클 만드셔서 지방음식 드실 때 같이 드셔보세요.

재료
오이3개, 물 1C과 1/2 C ( 370ml), 애플사이다식초 1C, 마스코바도 유기농설탕 1C, 핑크쏠트 1T, 강황1t, 피클링스파이스1T.
선택재료 : 월계수잎1 장, 통후추20알, 시나몬스틱1 개

만드는 방법
1.오이를 썰어 소독한 유리병에 담는다.
2.냄비에 강황을 제외한 재료를 다 넣고 약한불에 끓인 후 마지막에 강황가루를 넣고 불을 끈다.
3.피클물이 뜨거울 때 오이에 붓는다.
4.상온에서 6시간 정도 둔 후 냉장보관한다.

참고) 저는 마스코바도 비정제 유기농설탕을 사용해서
갈색빛의 피클이지만, 하얀 설탕으로 하시면 예쁜 노란색의 피클이 됩니다.
강황은 기호에 따라 1/2t~ 1t 으로 넣으시면 됩니다.
제가 사용한 계량컵은 1C = 250 ml 입니다.

이 강황피클 레시피는 카레전문점 ‘울랄라고릴라’의 올리브트리님께서 투고하셨습니다.

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